Az a baj a házi készítésű kínai kajákkal, hogy vagy nagy-nagy tűzforró wok kell hozzá és gáztűzhely, vagy egyesével kell mindent kisütni, aztán még gyorsan összeforgatni. Én ez utóbbit tettem, mert a jelenlegi konyhámban villanytűzhely van, és sose lenne elég forró.

Hozzávalók:

• 300 g kínai tészta (noodle)
• 1 egész csirkemell
• 300 g laskagomba
• 1 répa
• 1 púpos tk. ötfűszer keverék
• 7 ek. szójaszósz
• 3 ek. dióolaj
• 5 ek. szezámmagolaj
• csili
• só, bors
• 1 gerezd fokhagyma
• fél hüvelykujjnyi gyömbér
• egy marék friss koriander
• újhagyma zöldje

Szóval a csirkemellet és a gombát vékony szeletekre vágtam, és kisebb adagokban csillivel, sóval, borssal, fokhagymával (fokhagymanyomóval kinyomva), gyömbérrel, ötfűszer keverékkel megszórva megpirítottam szezámmagolajon.

A tésztát leöntöttem felforralt vízzel, hogy éppen ellepje. A vízbe a kisült hús szaftját, 2 evőkanál szójaszószt tettem. Letakartam, és 10 percig állni hagytam.

A kisült adagokat visszatettem a serpenyőbe, és az egészet összeforgattam a maradék szójaszósszal, és a diólajjal, majd hozzákevertem a már megpuhult, leszűrt tésztát. A koriandert és az újhagymát nagyjából felvágtam, a répából zöldséghámozóval hajszálvékony szeleteket vágtam, majd mindezt beleszórtam a húsos, gombás tészta-sercegés közepébe.