Még egy kis cékla télbúcsúztatóra.

Hozzávalók:

3 cékla
1 marék dió
100 g joghurt
2+2 ek. dióolaj
1 ek. balzsameet
1 marék aszalt szilva
néhány szelet brie sajt
só
bors

A céklát megmostam és forró vízben fél órát főztem. A vízből kivettem, majd kiskanállal lepucoltam a héját. Már nem emlékszem, hogy hol láttam ezt a teáskanalas megoldást, de nagyon jól működik. A meghámozott céklákat kockára vágtam, majd, amíg még meleg volt, 2 ek. hidegen sajtolt dióolaj és 1 ek. balzsamecet keverékébe forgattam, sóztam és borsoztam.

A diót száraz serpenyőben pár perc alatt megpirítottam, a sajtot és a szilvát kis kockákra vágtam, majd mindezt rászórtam a céklára. A joghurtot egy csipetnyi sóval és borssal, valamint dióolajjal összekevertem és meglocsoltam vele a salátakeveréket.

Önmagában, vagy egy jó sült húshoz köretként is finom!